User:E.AdlinBenilaAPAC

டிசாக்கரைடுகள் மற்றும் பாலிசாக்கரைடுகளின் அமைப்பு இயற்கையில் பொதுவாக காணப்படும் ஒலிகோசாக்கரைடுகள் டிசாக்கரைடுகளுக்கு சொந்தமானது. உடலியல் ரீதியாக முக்கியமான டிசாக்கரைடுகள் மால்டோஸ், லாக்டோஸ், ட்ரெஹலோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸ். டிசாக்கரைடுகள் ஓ-கிளைகோசிடிக் பிணைப்பினால் இணைந்த இரண்டு மோனோசாக்கரைடுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.

மற்ற ஹைட்ராக்சைல் குழுக்களுடன் ஒப்பிடும்போது ஹெமியாசெட்டல் உருவாக்கத்தின் விளைவாக உருவாகும் ஹைட்ராக்சில் குழு மிகவும் வினைத்திறன் கொண்டது. ஒரு மோனோசாக்கரைடில் இருக்கும் இந்த ஹைட்ராக்சைல் குழுவானது C-1, C-2, C-3, C-4, அல்லது C-6 உடன் இணைக்கப்பட்டுள்ள ஹைட்ராக்சில் குழுக்களில் ஏதேனும் ஒரு மோனோசாக்கரைடுடன் வினைபுரிந்து 1-1, 1-2, 1-3, 1-4 மற்றும் 1-6 இணைக்கப்பட்ட டிசாக்கரைடுகள்.

ஒரே ஒரு அனோமெரிக் கார்பன் கிளைகோசிடிக் பிணைப்பு உருவாக்கத்தில் ஈடுபடும்போது, ​​குறைக்கும் டிசாக்கரைடுகள் உருவாகின்றன. மோனோசாக்கரைடுகளின் இரண்டு அனோமெரிக் கார்பன் அணுக்களும் கிளைகோசிடிக் பிணைப்பு உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டிருந்தால், ட்ரெஹலோஸ் (ஆல்டோசில்-ஆல்டோசில் டிசாக்கரைடு) அல்லது சுக்ரோஸ் (ஆல்டோசில்-கெட்டோசைல் டிசாக்கரைடு) போன்ற குறைக்காத டிசாக்கரைடுகள் உருவாகின்றன.

டிசாக்கரைடுகளைக் குறைக்கும் விஷயத்தில், இலவச அனோமெரிக் ஆர்பனைக் கொண்ட மூலக்கூறின் ஒரு முனை குறைக்கும் முடிவு என்றும், அனோமெரிக் கார்பன் லைகோசிடிக் பிணைப்பில் ஈடுபடும் மறுமுனை, குறைக்காத முடிவு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

சுக்ரோசில் ஒலிகோசாக்கரைடுகள்

அனைத்து தாவரங்களிலும் சுக்ரோஸ் அதிக செறிவில் காணப்பட்டாலும், சு ஒலிகோசாக்கரைடுகளின் உறுப்பினர்கள் ஒவ்வொரு தாவரக் குடும்பத்திலும் குறைந்தது தடயங்களில் காணப்படுகின்றனர். s ஒலிகோசாக்கரைடுகளின் முக்கிய குவிப்பு வேர்கள், வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள் மற்றும் விதைகள் போன்ற சேமிப்பு உறுப்புகளில் காணப்படுகிறது. சுக்ரோசைல் ஒலிகோசாக்கரைடுகளின் டி ஆஃப் பாலிமரைசேஷன் (டிபி) பொதுவாக 3 முதல் கிராம் வரை இருக்கும் சுக்ரோசைல் ஒலிகோசாக்கரைடுகளின் முக்கியமான உறுப்பினர்கள் ராஃபினோஸ் (டிபி-3), ஸ்டேக்கியோஸ் (வெர்பாஸ்கோஸ் (டிபி-5) மற்றும் அஜுகோஸ் (டிபி-6) அனைத்து சுக்ரோசைல் சோலிகோஸ் அல்லாத -குறைப்பு இயல்பு.

விதைகள் மற்றும் வேர்கள் போன்ற சேமிப்பு உறுப்புகளில் குவிந்து கிடக்கும் பருப்புத் தாவரங்களின் இலைகளில் குறைந்த செறிவிலேயே ராஃபினோஸ் ஏற்படுகிறது. பெரும்பாலான பருப்பு மூலங்கள் இந்த ஒலிகோசாக்கரைடுகளை அதிக அளவில் கொண்டிருக்கின்றன. வங்காளப் பருப்பில் அதிக அளவு ரஃபி சிவப்பு மற்றும் பச்சைப் பயறுகளில் கணிசமான அளவு வெர்பாஸ்கோஸ் மற்றும் ஸ்டேக்கியோஸ் மைலோபெக்டி மைலோமைஸ் பெங்கால் கிராம் மற்றும் உளுந்து உள்ளது. இந்த சுக்ரோசில் ஒலிகோசாக்கரைடுகள் இந்த பருப்பு வகைகளை உட்கொள்வதைத் தொடர்ந்து வாய்வு கரையக்கூடியது. இது இருப்பு பொருளாக செயல்படுகிறது. இது உறைபனி எதிர்ப்பிற்கும் பங்களிக்கிறது.