Tommaso Melilli
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Tommaso Melilli | |
|---|---|
| Born | 1990 Cremona |
| Occupation(s) | chef, journalist |
| Notable work | Spaghetti Wars, L'écume des pates |
Tommaso Melilli (born in Cremona, in 1990)[1] is an Italian chef[2][3] specialized in savage fish and inspired by the gastronomic narrative of Anthony Bourdain.[4]
Biography
[edit]Origins and formation
[edit]He grew up in Cremona[5] and studied literature and philosophy in Paris.[6][7]
Career
[edit]He writes for Slate, La Repubblica[8][9] and Courrier International.[10]
Books
[edit]- Spaghetti Wars, journal du front des identités culinaires, éd. Nouriturfu, 2018
- L’Ecume des Pâtes, Stock, 2021[11][12]
- Cucina aperta, 66THAND2ND, 2024[13][14][15]
Filmography
[edit]- 2012: Square, with Volker Schlöndorff, Daniel Hope and Charles Berling
References
[edit]- ^ "Spaghetti Wars". Nouriturfu.
- ^ "Rennes. Le festival Big Love, c'est aussi un banquet aux saveurs italiennes". Ouest-France.fr. 8 June 2022.
- ^ "La quête de la " vraie " cuisine italienne de Tommaso Melilli". ici.radio-canada.ca.
- ^ Durand, Jacky. "Tommaso Melilli sur tous les thons". Libération.
- ^ Nouriturfu
- ^ "Tommaso Melilli: "Du jour au lendemain, je suis devenu cuisinier" - Le Temps". 19 June 2021 – via www.letemps.ch.
- ^ "Tommaso Melilli: "Revenir c'est parfois un besoin, parfois une corvée"". France Inter. 5 August 2020.
- ^ Panfili, Robin (10 May 2021). "On a discuté avec le chef qui s'est infiltré dans les meilleurs restaurants italiens". Konbini - Musique, cinéma, sport, food, news : le meilleur de la pop culture.
- ^ Nouvelle, L'Usine (8 May 2021). "[Entracte - Livres] "L'écume des pâtes", de Tommaso Melilli, ou le retour en Italie d'un cuisinier piémontais" – via www.usinenouvelle.com.
- ^ International, Courrier (3 August 2024). "Le Courrier des recettes. La vinaigrette française est plus qu'une sauce, c'est une façon de manger" – via www.courrierinternatinoal.com.
- ^ "Tommaso Melilli, fondu de pasta, se confie dans le podcast " A Poêle " - Elle à Table". elle.fr. 8 June 2021.
- ^ "Le déjeuner du dimanche de… Tommaso Melilli". Le Figaro. 25 June 2021.
- ^ ""Bisognerebbe saper scrivere ricette come si scrivono i romanzi"". Esquire. 3 May 2024.
- ^ "Nella cucina aperta di Tommaso Melilli, alla ricerca della curiosità dimenticata". Marie Claire. 27 May 2024.
- ^ "Lo chef Tommaso Melilli: "Chiunque si lamenti del blocco dello scrittore dovrebbe pulire seppie per otto ore di fila"". La Stampa. 1 May 2024.